Aracely Guadalupe Semanate Sacatoro, Linda Mariuxi Flores Fiallos, Marlene Jacqueline García Veloz, Lourdes Cumandá Carrera Beltrán and Luis Santiago Carrera Almendáriz 2022. Galletas con bajo índice glucémico a base de harina de jackfruit (artocarpus heterophyllus lam). Revista Cien´tifica FIPCAEC (Fomento de la investigación y publicación en Ciencias Administrativas, Económicas y Contables). 7, 4 (Dec. 2022), 2337-2356.